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福临门携手川渝陕烹饪大师 传承地道老家味

放大字体  缩小字体 2022-09-09 09:04:10

近日,由中粮福临门联合四川广播电视台、重庆电视台、陕西广播电视台和中国烹饪协会联合开展的“福临门家香味·老家印象文化节”活动迎来温暖收官。值此中秋佳节到来之际,中粮福临门特别邀请中国烹饪大师、川菜烹饪大师邓正庆,中国烹饪大师、2019年巴渝工匠杨长江,国家高级烹饪技师、陕西菜烹饪大师孙浩,共同探索中华美食文化内涵,为消费者烹制地道中秋家香宴。

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烹饪大师助阵 福将家庭圆梦中秋家香宴

味蕾深处是故乡,家乡的味道深深植根于每个人的灵魂,它饱含着当地人千百年的味觉沉淀和人们关于故乡的一切美好回忆,“家香味”是美食更是一份难以割舍的情怀。

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中秋时节也是四川人民收获的季节,巴蜀大地正稻谷飘香,丰收的喜悦化作一盘盘地道川菜,端上了百姓的餐桌。“回锅肉是妈妈最拿手的一道菜,也是我心目中最能代表家乡的‘家香味’,地道的回锅肉里藏着我们四川人的幸福密码。”作为活动中选取的幸运消费者,来自成都的李女士在转转会吃到了心心念念的回锅肉。“感谢福临门为我和家人寻找到做回锅肉如此地道的餐馆,这味道简直不要太巴适!” 中国烹饪大师、川菜烹饪大师邓正庆说,川菜是四川人的幸福密码,而做好川菜的秘笈则在于菜籽油。“川菜用油极其讲究,好的菜籽油能够充分激发川菜的麻辣鲜香,让肉和调味料的香气爆发出来,从而成就极致味道。”

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饭江湖是“家香味美食地图”中收录的地道家香味餐馆之一,来自重庆的燕子一家,在这里品尝到了重庆人的心头好——毛血旺。“毛血旺的辣,不是麻辣而是香辣,重在‘香’。所以,炒料是最重要的环节,重庆菜很挑油,必须用上好菜籽油才能对脾气。”即使烹饪过无数佳肴,但毛血旺依然是杨长江老师舍不掉情结。他在节目中感叹道:“其实关于家香味我有非常深刻的感受,我们喜欢一道菜,往往是因为它关联的幸福回忆,提起毛血旺,儿时的场景就会立刻浮现在眼前,厨房里那盆热气腾腾的毛血旺,现在想起来还会‘流口水’嘞。”

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陕菜大家王浩在节目中表示,陕西菜有着浓厚的地域风味和浓郁的农耕文化色彩,烹饪时不仅要了解食材特性,更要懂得通过菜来传递味觉和情感的共鸣,而菜籽油则是打通味觉记忆的关键。葫芦鸡素有“长安第一味”的美称,来自陕西的王女士表示:“在外地上学的时候,总馋家里的葫芦鸡,这次能和爸爸妈妈参加福临门的中秋家香宴,还能品尝到大师掌勺的葫芦鸡,真的是太幸福了。”陕西菜和陕西人一样朴实无华,不呛口、不烧心,但回味绵长。一道葫芦鸡,包裹了陕西菜厚重的风味,也寄托着家人团聚的幸福美满。

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传承老家味道 福临门打造地道家香味

家的味道是舌尖上的乡愁,正如中国烹饪大师杨长江所言,地方菜承载的往往是厚重的故乡情。作为国民粮油品牌,中粮福临门不断探索创新,致力于用更加地道的风味食用油产品,满足国民对于家乡的美好向往。作为家香味系列代表产品,福临门家香味老家土榨菜籽油一经推出便深消费者的喜爱。该产品选用优质国产非转基因菜籽,传承土榨工艺,经过文火生香、细榨成香、扬烟锁香的“三重提香”法,成就菜籽油的地道香味,闻着香、炸锅香、菜也香,为国民的日常饮食增添一份老家味道。家香味,用味道去想家。


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